年产15万吨蓝莓果酱工厂设计说明书

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年产 15 蓝莓 果酱 工厂 设计 说明书 仿单
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食品工厂设计课程论文食品工厂设计课程论文年产年产 15 万吨蓝莓果酱工厂设计万吨蓝莓果酱工厂设计项目报告学学 院:院:专专 业:业:学学 号:号:姓姓 名:名:食品工厂设计课程论文2目目 录录1 前言.11.1 项目背景.11.2 项目意义.42 厂址选择与厂区总平面布置.63 工艺设计.94 物料衡算.145 设备选型.176 水、电、汽的估算和公共系统.227 劳动力组织与工厂管理.258 全厂辅助部门及车间平面布置.279 环境保护和质量管理.3210 技术经济分析.3511 总结与展望.38参考文献.3931.前言1.1 项目背景蓝莓属于杜鹃花科越桔属植物,学名越桔。其果实为浆果,呈深蓝色,色泽美丽悦目、披白霜,近圆形,皮薄籽小。蓝莓单果重 0.52.5g,最大的重 5g,其果肉细腻,既可以直接食用,也可作为加工品原料。其口感酸甜,具有香爽宜人的香气.鲜食效果最佳。蓝莓含有丰富的营养物质,据测定,每 100g 蓝莓鲜果中花青素含量高达 163mg,蛋白质 400700mg、脂肪 500600mg、碳水化合物 12.315.3 mg,维生素 A 高达 81100 国际单位、维生素
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